Elige cuántos
pases saborearás

PRIMER PASE
Tratar de Hamachi
Tartar de Salmón maduro sobre tosta de maíz frito

SEGUNDO PASE
Hakaido de langostino
Hakaido de langostino con crema de tinta de calamar

TERCER PASE
Burguer bao de cochinillo
Burguer bao de cochinillo con salsa de kimchi y korean bbq

CUARTO PASE
Chirashi de salmón
Chirashi de arroz japonés con salmón madurado, cebolla encurtida, edamames salteados, emulsión de yemas y huevas de erizo.

QUINTO PASE
Taco de Bacalao
Taco de bacalao en tempura, cebolla roja encurtida, lombarda, mayonesa japonesa y confitura de chipotle.

SEXTO PASE
Tataki de bonito
Tataki de bonito madurado sobre camita de tomate rallado, aceite picual y pimienta negra jamaicana.

SÉPTIMO PASE
Brioche de Kobe
Láminas de Kobe a la brasa sobre bomba de brioche jugoso y emulsión de yemas frescas, aceite de arbequina y mostaza de Dijon

POSTRE – incluido en todos los menús-
Tiramisú tradicional.